솔직히 처음엔 당근 녹즙이 그냥 건강 유행 중 하나겠거니 했습니다. 그런데 직접 만들어 마셔보고 나서 생각이 조금 달라졌습니다. 착즙 방법 하나로 같은 재료에서 얻는 게 달라질 수 있다는 걸 몸으로 느꼈고, 동시에 시중에 떠도는 과장된 설명들을 걸러낼 필요도 있다는 걸 알게 됐습니다. 경험과 팩트를 같이 정리해 봤습니다.착즙 방법, 직접 해보니 달랐습니다제가 처음 당근을 챙겨 먹기 시작했을 때는 그냥 씹어 먹거나 살짝 데쳐서 반찬으로 먹는 방식이었습니다. 그런데 아무리 꼭꼭 씹어도 단단한 섬유질 깊숙이 박힌 영양소를 온전히 꺼내 먹기가 쉽지 않다는 걸 나중에서야 알았습니다.착즙기(냉압착 방식 녹즙기)를 쓰기 시작하면서 확실히 다르다는 걸 느꼈습니다. 여기서 냉압착 방식이란 열을 가하지 않고 천천히 눌러 ..

다이어트 식단을 검색하면 닭가슴살, 샐러드, 저칼로리 드레싱이 세트처럼 따라옵니다. 저도 한때 그 조합을 반복하다가 3주를 버티지 못하고 포기한 경험이 있습니다. 그런데 15kg을 감량한 사람의 실제 식단을 들여다보니, 재료가 예상과 완전히 달랐습니다. 소고기, 감자, 브로콜리, 양파. 특별할 것 없는 식재료인데 왜 그게 가능했는지, 데이터와 제 경험을 함께 짚어보겠습니다.혈당관리 - 재료를 고르는 것에서 시작된다15kg 감량의 핵심 원칙 중 하나는 혈당 스파이크를 줄이는 것이었습니다. 혈당 스파이크(Blood Sugar Spike)란 식후 혈당이 급격히 치솟았다가 급격히 떨어지는 현상으로, 이 과정에서 극심한 공복감과 과식 욕구가 생깁니다. 즉, 다이어트 실패의 주요 원인 중 하나입니다. 제가 직접 식..