라면 끓이고 남은 국물에 밥을 말아 먹는 것과 처음부터 쌀과 라면을 한 냄비에 넣고 짓는 라면밥은 완전히 다른 요리입니다. 제가 처음 이 차이를 실감한 건 직접 따라 만들어보고 나서였습니다. 단순해 보여도 황금비율 하나 틀리면 전혀 다른 결과물이 나오는, 생각보다 까다로운 요리였습니다.황금 비율 - 라면밥이 뭔지 몰랐던 시절 솔직히 처음엔 "라면에 밥 넣으면 그게 라면밥이지" 하고 가볍게 생각했습니다. 그냥 끓인 라면 냄비에 찬밥 한 숟가락 떠서 넣는 것 정도로 상상했거든요. 그런데 제가 직접 만들어보고 나서야 이 요리가 밥솥 없이 냄비 하나로 쌀을 처음부터 지어내는, 일종의 냄비밥 조리법에 라면 스프와 면발을 결합한 방식이라는 걸 알게 됐습니다.핵심은 취반비율(炊飯比率), 즉 쌀 대비 물의 황금비율입니..