소고기된장찌개1 토시살 된장찌개 (원육 손질, 돈장 비교, 구조 이해) 솔직히 저는 된장찌개가 왜 맛있는지 한 번도 진지하게 생각해본 적이 없었습니다. 그냥 된장 풀고 두부 애호박 등 각종 재료들 넣으면 되는 거 아닌가, 그 정도 생각이었는데요. 토시살 원육을 직접 손질해서 자투리로 찌개를 끓여보고 나서야 비로소 알게았습니다. 된장찌개 맛의 핵심은 된장이 아니라 고기에 있다는 사실을요.원육 손실 - 토시살 원육, 1/3 가격의 진짜 의미소 한 마리에서 딱 한 팩만 나온다는 토시살은 특수 부위 중에서도 귀한 축에 듭니다. 블랙앵거스 초이스 등급 냉장 토시살 1kg 기준으로 마트나 온라인 쇼핑몰에서 26,900원대에 구입할 수 있는데, 유명 고깃집에서 200g에 33,000원 가량 하는 걸 생각하면 원육 구입이 얼마나 가격 효율적인지 바로 계산이 됩니다.여기서 초이스 등급이란 .. 2026. 6. 6. 이전 1 다음
