짜장면 국민요리이죠~ 두 아이를 키우는 엄마로써 짜장면은 우리 집의 주 메뉴이기도 합니다. 집 근처 자주 가는 짜장면 집이 있는데요~정말 맛이 있거든요. 사실 저는 짜장면은 집에서 건드리면 안 되는 음식이라고 생각했습니다. 불맛이 있어야 하고, 춘장을 제대로 볶으려면 화력도 달라야 한다는 이야기를 들어온 터라 아예 시도할 엄두를 못 냈거든요. 짜장면을 순식간에 먹는 아이를 보면서 집에서 한번 시도해 볼까라는 생각에 46년 경력의 호텔 주방장 여경래 셰프의 레시피를 따라 직접 만들어보고 나서야 생각이 완전히 바뀌었습니다.짜장면이 집에서 안 된다는 편견의 시작짜장면, 정확히는 炸酱面(자장몐)은 중국 북부 지방에서 유래한 면 요리입니다. 炸酱이란 기름에 볶은 된장 소스를 뜻하며, 한국식 짜장면은 이를 춘장과 ..