솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 단호박, 달걀, 치즈만 있으면 된다고 해서 반신반의하며 만들어봤는데, 전자레인지 문을 여는 순간 주방 가득 퍼지는 그 달콤하고 구수한 냄새에 이미 절반은 성공한 기분이었습니다. 제철 단호박을 그릇 삼아 달걀과 치즈를 통째로 익히는 단호박 에그슬럿, 만드는 데 10분도 안 걸리는데 결과물은 꽤 그럴싸했습니다.제철 단호박을 그냥 쪄 먹기가 아깝다고 느낀 이유저도 처음엔 단호박은 그냥 쪄서 한 조각씩 먹는 게 전부라고 생각했습니다. 맛도 있고 몸에도 좋다는 건 알았는데, 솔직히 매번 똑같은 방식으로 먹다 보니 어느 순간부터는 손이 잘 안 가더라고요. 그러다 제철이 되어 마트에서 미니 단호박을 한 봉지 집어 들었다가, 이번엔 조금 다르게 먹어보자 싶었습니다.미니 단호박은 크기가 ..

빵이 먹고 싶은데 혈당 걱정에 손이 안 가는 날이 있습니다. 저도 그런 날이 꽤 있었는데, 단호박과 달걀만으로 전자레인지에 8분이면 빵이 완성된다는 말을 듣고 반신반의하며 직접 만들어 봤습니다. 밀가루도, 버터도, 설탕도 없이 진짜 빵 같은 결과물이 나올 수 있는지 확인하고 싶었습니다.혈당관리, 단호박이 정말 괜찮을까단호박은 달다는 이유로 당뇨 있는 분들이 기피하는 경우가 많습니다. 저도 처음엔 그렇게 생각했습니다. 그런데 실제로 따져보니 이야기가 달랐습니다.당뇨 식단에서 중요하게 보는 수치 중 하나가 GI 지수(Glycemic Index)입니다. 여기서 GI 지수란 특정 식품이 혈당을 얼마나 빠르게 올리는지를 나타내는 지표로, 수치가 낮을수록 혈당 스파이크—혈당이 식후 급격히 치솟았다가 떨어지는 현상—..