토마토홀, 마늘, 그린 올리브, 이 세 가지만으로 레스토랑 수준의 파스타를 완성할 수 있습니다. 처음 이 사실을 접했을 때 솔직히 믿기지 않았습니다. 평소 토마토 파스타를 만들 때마다 양파, 설탕, 시판 소스까지 동원해도 뭔가 허전했던 저로서는, 오히려 재료를 줄이는 것이 답이라는 게 꽤 충격이었습니다.제료 선택 - 토마토 통조림, 왜 사놓고 못 쓰는가마트 통조림 코너 앞에서 홀토마토를 집었다가 다시 내려놓은 경험이 한 번쯤은 있으실 겁니다. 어떻게 써야 할지 막막하기 때문입니다. 믹서기에 갈아야 하나, 체에 걸러야 하나, 따로 볶아야 하나. 준비 과정이 복잡할 것 같다는 막연한 두려움이 손을 멈추게 합니다. 제가 직접 써봤는데, 홀토마토는 생각보다 훨씬 다루기 쉬운 식재료입니다. 핵심은 믹서기나 체를 ..