당면 요리가 손이 많이 간다고 생각하셨나요? 저도 그랬습니다. 그런데 계란 여섯 개와 당면 한 줌만으로 한 끼가 뚝딱 완성되는 레시피를 직접 겪어보니, 그 편견이 완전히 무너졌습니다. 냉장고에 늘 있는 재료로 이 맛이 나온다는 게 솔직히 예상 밖이었습니다.원리 - 당면볶음의 진수인 마의상수중국 요리에 이름이 하나 숨어 있습니다. 마의상수(螞蟻上樹)라고 부르는데, 마이(螞蟻)는 개미, 상수(上樹)는 나무에 오른다는 뜻입니다. 당면에 고기 다짐육이 다닥다닥 붙어있는 모양이 마치 개미가 나무를 타는 것처럼 보인다고 해서 붙여진 이름입니다. 계란당면볶음은 여기서 고기 대신 계란을 주재료로 쓰는 방식입니다. 고기 없이도 충분히 고소함과 감칠맛을 낼 수 있다는 점이 이 레시피의 출발점이자 매력이기도 합니다. 제가 ..