배달 앱을 열었다가 조용히 닫아본 적, 저는 꽤 많습니다. 먹고 싶은 건 깐풍기인데, 막상 시키면 소스에 흠뻑 젖어 눅눅해진 닭이 오는 게 영 못 미더웠거든요. 그러다 직접 만들어봤는데, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 생각보다 훨씬 가정집에서 충분히 재현이 됩니다. 핵심은 딱 두 가지였고, 그 두 가지를 제대로 짚어드리겠습니다.깐풍기, 양념치킨의 원조라는 사실 알고 계셨나요?치킨집에서 '양념치킨'을 고를 때마다 저는 사실 깐풍기가 떠올랐습니다. 이 두 음식은 뿌리가 같거든요. 깐풍기(乾烹鷄)는 중국 궁중요리에서 유래한 건식 볶음 요리로, 국내에 들어오면서 한국식으로 변형된 것이 현재의 양념치킨 계보의 시작이라는 설이 있습니다.여기서 '건팽(乾烹)'이란 국물 없이 강한 불에서 짧고 빠르게 볶아내는 중국식..