솔직히 저는 술빵이 집에서 만들기 어려운 음식이라고 오랫동안 생각했습니다. 발효 과정이 있다는 것만으로도 왠지 전문 제과점이나 할 수 있는 영역처럼 느껴졌거든요. 그런데 단호박 술빵 레시피를 처음 들여다봤을 때, 재료 목록이 생각보다 수수해서 오히려 당황스러울 정도였습니다. 그 경험을 지금부터 차근차근 풀어보겠습니다.발효 원리 - 술빵이 어렵다는 편견이 깨진 날제가 직접 재료를 확인하면서 느낀 건, 이 레시피가 군더더기 없이 딱 필요한 것만 담겨 있다는 점이었습니다. 단호박, 밀가루, 쌀가루, 막걸리, 달걀, 우유, 원당, 소금, 이스트. 냉장고와 마트에서 어렵지 않게 구할 수 있는 재료들입니다. 흔히 술빵은 어렵고 손이 많이 가는 음식이라고 생각하기 쉬운데, 막상 재료를 살펴보니 의외로 진입 장벽이 높..