솔직히 처음엔 반신반의했습니다. 토마토에 양배추, 당근, 감자를 한 냄비에 쏟아 붓는 게 다라니, 이게 진짜 제대로 된 식단인가 싶었거든요. 그런데 막상 집에서 가장 큰 냄비를 꺼내 직접 끓여봤더니, 생각이 완전히 바뀌었습니다. 채소에서 저절로 우러나오는 천연 채수(채소 육수)의 깊은 맛이 예상을 훌쩍 뛰어넘었기 때문입니다.재료 손질, 순서보다 중요한 건 따로 있습니다처음 이 레시피를 접했을 때 제일 먼저 든 의문이 있었습니다. "순서가 있긴 한 건가?" 싶었거든요. 결론부터 말하면, 거의 없습니다. 그게 오히려 이 레시피의 가장 큰 강점입니다.제가 직접 해봤을 때 지킨 건 딱 하나였습니다. 딱딱한 채소는 냄비 바닥에, 부드러운 채소는 위에 올리는 것. 당근, 감자처럼 익는 데 시간이 걸리는 재료를 먼저..