더운 날 냉국수를 끓여 먹다 보면, 면만 후루룩 먹고 나서 왠지 한 끼를 제대로 먹은 느낌이 안 들 때가 있지 않으신가요? 저도 오랫동안 그 아쉬움을 안고 살았습니다. 그러다 채소를 면만큼이나 넉넉히 올리는 방식을 접하고 직접 만들어 봤는데, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 단순한 여름 별미가 아니라 진짜 한 끼 식사였습니다.냉국수가 간식처럼 느껴졌던 이유, 채수 육수에 답이 있었습니다냉국수를 먹고 나서 금방 배가 꺼지는 느낌, 혹시 저만 그랬던 걸까요? 제가 평소 만들던 방식은 간장에 설탕, 식초를 섞은 양념장에 찬물을 부어 간단히 국물을 만드는 것이었습니다. 빠르고 시원하긴 했는데, 맛이 얇고 깊이가 없었습니다.이번에는 방식을 바꿨습니다. 간장 1컵, 맛술 1/3컵, 설탕 1/2컵에 물 1.5L를 붓..