솔직히 저는 청경채를 집에서 볶을 수 있다는 생각을 한 번도 해본 적이 없었습니다. 중국집 메뉴판에서나 보던 채소였으니까요. 그런데 막상 도전해 보니, 왜 진작 해보지 않았을까 싶을 정도로 간단하고 맛있었습니다. 재료비도 얼마 안 들면서 완성된 접시는 꽤 근사해 보이는, 그런 요리입니다.중식집밥의 벽, 청경채 버섯 볶음 생각보다 낮았습니다청경채는 마트 채소 코너에서 자주 눈에 띄는데도, 저는 항상 그냥 지나쳤습니다. 어떻게 요리하는지 몰랐던 것도 있고, 왠지 특별한 도구나 강한 화력이 있어야 할 것 같다는 선입견도 있었습니다. 중식 볶음 요리 특유의 고온 조리법, 이른바 웍헤이(Wok Hei)가 집에서는 재현하기 어렵다는 이야기를 들어본 적이 있어서입니다. 여기서 웍헤이란 강한 불꽃이 웍에 닿을 때 생기..