밥을 먹고 나면 꼭 배가 더부룩해지는 시기가 있었습니다. 특별히 잘못 먹은 것도 없는데, 오후만 되면 복부에 가스가 차고 집중이 흐트러졌습니다. 그때 자극 없이 속을 달래줄 무언가를 찾다가 직접 끓여 먹기 시작한 게 소고기 육수였습니다. 처음엔 반신반의했는데, 먹고 나서 속이 의외로 편안하다는 느낌을 받았고 그 이후로 꽤 오래 챙겨 먹고 있습니다. 단순한 국물 요리가 장 건강이나 자율신경과 어떤 관계를 갖는지, 그리고 실제로 어떻게 만들고 어떻게 먹는 게 맞는지 정리해 보았습니다.소화가 안 될 때, 장만의 문제가 아닐 수 있습니다 — 장뇌축 이야기속이 더부룩하거나 이유 없이 설사가 잦아질 때, 대부분은 먹은 음식 탓이라고 생각합니다. 저도 처음엔 그렇게 봤습니다. 그런데 식단을 아무리 바꿔도 나아지지 않..