솔직히 저는 다이어트를 시작할 때마다 국물 음식을 제일 먼저 끊었습니다. 특히 미역국은 밥을 말아 먹고 싶은 충동이 강해서 일부러 멀리했는데, 밥 대신 두부를 넣는다는 발상이 과연 얼마나 실용적일지 반신반의하면서 직접 끓여봤습니다. 결론부터 말하면, 예상보다 훨씬 괜찮았습니다.다이어트하면서 국물이 그렇게 당길 줄은 몰랐습니다닭가슴살이나 샐러드 같은 소위 '다이어트 정석' 메뉴를 반복하다 보면 어느 시점에서 꼭 한번 무너지는 순간이 옵니다. 저는 그게 항상 따뜻한 국물이었습니다. 차갑고 건조한 식사가 며칠 이어지면 김이 모락모락 나는 국물 한 그릇이 그렇게 간절해질 수가 없더라고요.그런데 국물 음식은 나트륨 함량이 높아 혈압과 혈당 관리에 부담을 줄 수 있다는 건 일반적으로 알려진 사실입니다. 그러니 다이..

다이어트 식단을 검색하면 닭가슴살, 샐러드, 저칼로리 드레싱이 세트처럼 따라옵니다. 저도 한때 그 조합을 반복하다가 3주를 버티지 못하고 포기한 경험이 있습니다. 그런데 15kg을 감량한 사람의 실제 식단을 들여다보니, 재료가 예상과 완전히 달랐습니다. 소고기, 감자, 브로콜리, 양파. 특별할 것 없는 식재료인데 왜 그게 가능했는지, 데이터와 제 경험을 함께 짚어보겠습니다.혈당관리 - 재료를 고르는 것에서 시작된다15kg 감량의 핵심 원칙 중 하나는 혈당 스파이크를 줄이는 것이었습니다. 혈당 스파이크(Blood Sugar Spike)란 식후 혈당이 급격히 치솟았다가 급격히 떨어지는 현상으로, 이 과정에서 극심한 공복감과 과식 욕구가 생깁니다. 즉, 다이어트 실패의 주요 원인 중 하나입니다. 제가 직접 식..

솔직히 고백하면, 저는 다이어트를 할 때마다 첫 사흘은 의지 충만하다가 나흘째부터 무너지는 패턴을 반복했습니다. 문제는 항상 똑같았습니다. 배가 너무 고프거나, 준비가 너무 귀찮거나, 먹는 게 너무 맛없거나. 그러던 중 고구마와 두부를 함께 갈아 만드는 수프 레시피를 접하게 됐는데, 처음엔 반신반의했습니다. 그런데 직접 만들어 먹어보니 예상보다 훨씬 포만감이 오래가고, 무엇보다 준비가 너무 간단해서 지속하기가 쉬웠습니다.저항성 전분 - 고구마의 선택이 핵심입니다다이어트를 고민하는 분들이라면 한 번쯤 이런 걱정을 해보셨을 겁니다. "고구마는 탄수화물이라 혈당 오르는 거 아닌가?" 저도 처음엔 그게 제일 걱정됐습니다. 결론부터 말씀드리면, 삶거나 찐 고구마는 저항성 전분(Resistant Starch) 함량..