냉장고에 토마토와 양파가 굴러다니는데, 매번 샐러드로만 먹다 보니 솔직히 좀 질릴 때가 있습니다. 그러다 밥솥 보온 기능만으로 채소를 밤새 익혀 주스로 만든다는 방법을 접했고, 반신반의하면서도 직접 해봤습니다. 결론부터 말하면, 생각보다 훨씬 마실 만했고 아침 루틴에 자리를 잡았습니다.보온모드, 밥솥이 수비드 기계가 된다고?처음 이 방법을 봤을 때 든 생각은 "이게 되나?" 였습니다. 수비드(Sous Vide)란 식재료를 밀봉하지 않더라도 낮은 온도에서 장시간 가열해 영양소 파괴 없이 서서히 익히는 조리 기법입니다. 프랑스 고급 레스토랑에서 주로 쓰이는 방식인데, 전기밥솥 보온 모드가 유지하는 온도가 약 85도 전후라는 점에서 원리가 비슷합니다.제가 직접 확인해봤더니, 보온 모드로 8시간 정도 두면 토마..